北海道襟裳岬から漁師が直送
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タコは5cm 位の長さに斜め薄切りにしておく。
白菜は食べやすい大きさに切る。
えのきは、石突きを切り取り、手で割いておく。
長ネギは斜め薄切りにする。
鍋に水と拭いてきれいにした昆布を入れ、30分以上おいておく。
鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り除く。
後は、野菜を適当に入れ、タコをお好きな加減にしゃぶしゃぶしたら、ポン酢でいただく。