北海道襟裳岬から漁師が直送
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昆布は2~3cm角、椎茸は薄切りにし、鍋に移す。
調味料を全て入れ混ぜ合わせてから火にかける。
煮汁が沸いたら火を弱め、中火∼弱火程度で炊く。
20~30分程で煮汁が無くなってきたら弱火にし、味を見ながらゆっくりと水分を飛ばす。鍋底にほとんど調味料が残らない状態になれば完成です。