北海道襟裳岬から漁師が直送
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灯台つぶはタワシやスポンジで殻を擦り、つぶが重ならないようピッタリ入る鍋を用意する。
鍋に灯台つぶ、調味料、水を全て入れて落し蓋をし中火にかける。
煮ている間に泡が出て汚れも浮き出る為、取ったほうが仕上がりが良い。
ぐつぐつする火加減を保ちながら10分程煮て火を止め、蓋をしたまま冷ます。冷めれば完成です。